Menu

Hướng dẫn cách làm bún riêu chay chiêu đãi cả nhà

Bún riêu chay là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là phụ nữ bởi trong món ăn chứa nhiều vitamin E, A, K… rất tốt cho làn da. Đây là món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đậm đà không thua kém gì bún riêu mặn. Món bún này có cách chế biến cầu kỳ hơn hẳn nhiều món chay khác nên cần sự đầu tư của người vào bếp từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và trình bày. Bún riêu chay món ngon mỗi ngày của nhiều người vào bữa sáng khi món ăn đem lại năng lượng đảm bảo hoạt động cả buổi.

Nguyên liệu nấu bún riêu chay
5 lít sữa đậu nành không đường
400g đậu phụ non
1 bìa đậu phụ chiên
6 trái cà chua
2 củ cà rốt
1 trái su su
1 củ cải trắng
1 gói me
Lê và táo
1 kg bún
Rau sống ăn kèm: rau muống bào, giá đỗ, rau thơm, xà lách, tía tô, hoa chuối
Các loại gia vị cần thiết: muối, tiêu xay, đường, dầu điều, đường phèn
Nguyên liệu nấu bún riêu cua chay

Cách nấu bún riêu không cần cua
Bước 1: Đầu tiên, gọt vỏ, rửa sạch, cắt 1 củ cà rốt, táo, lê thành miếng vuông. Cho vào nồi nước hầm trong vòng khoảng 20 phút cùng đường phèn. Sau đó, vớt bỏ phần xác đi rồi cho sữa đậu nành nấu vào nấu. Đến khi nước sôi, điều chỉnh lửa nhỏ lại, dùng vá khuấy nhẹ. Khi thấy váng đậu nổi hoàn toàn lên bề mặt, vớt ra để trên rây cho riêu đậu đông lại.

 

Bước 2: Gọt vỏ, rửa sạch và thái củ cải trắng, su su, củ cà rốt còn lại thành từng cục vuông vừa miệng ăn. Sau đó, cho tất cả vào nồi để nấu nước dùng, cho thêm ít đường phèn để tạo vị ngọt cho nước. Khoảng 20-30 phút thì vớt hết phần rau củ chỉ để lại phần nước dùng.

Bước 3: Rửa đậu phụ non để ráo, me ngâm với nước ấm, lọc bỏ cặn đi. Cà chua rửa sạch, thái lát. Còn nấm, chúng ta cắt bỏ gốc, rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

 

Bước 4: Cho một nồi khác lên bếp, đến khi nóng thì cho dầu điều vào và cho thêm cà chua, nấm vào xào cho nhuyễn rồi tiến hành nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp cho toàn bộ phần hỗn hợp trên vào nồi nước dùng.

Bước 5: Bật lửa nồi nước dùng cho sôi lại rồi cho lần lượt đậu phụ chiên, đậu phụ non, riêu chay và nước me vào nấu cùng. Sau đó, nêm lại một lần nữa để hợp khẩu vị ăn, đun thêm 5-10 phút thì tắt bếp.

Nấu nước dùng bún riêu

 

Bước 6: Bày bún ra tô rồi chan nước dùng có đầy đủ nguyên liệu lên trên. Các bạn có thể trang trí thêm món ăn bằng vài cọng ngò rí hay hoa tạo từ quả ớt. Món ăn sẽ thêm ngon khi được dùng kèm với các loại rau sống được chuẩn bị trước đó.

 

Tuy cách làm phức tạp, thế nhưng với công thức dạy nấu bún riêu chay trên, các bạn sẽ chế biến thành công món ăn mà không mất quá nhiều thời gian.

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *