Menu

Cách làm món thịt kho tàu ngon

Cách làm món thịt kho tàu miền Bắc thơm ngon 

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam chúng ta, đặc biệt ở miền Bắc. Cách làm món thịt kho tàu cũng rất đơn giản và mỗi vùng miền lại có khẩu vị và bí quyết khác nhau, người miền Nam thích ăn ngọt, vị cay nhiều hơn. Chính vì vậy tùy theo khẩu vị mà sử dụng gia vị cho phù hợp nhất. Bạn hãy cùng chúng tôi thực hiện nó nhé!

cách làm món thịt kho tàu

cách làm món thịt kho tàu

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

5 lạng thịt lợn.

3 củ hành khô.

1 củ tỏi.

1 quả dừa tươi

10 quả trứng chim cút hay 3 – 4 quả trứng gà

Hành lá

Đường nâu

Nước mắm, muối trắng, mì chính, hạt tiêu và dầu ăn.

Cách làm món thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn mua về rửa sạch, rửa nhiều lần với nước, sau đó bạn cho thịt vào ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi vớt ra rửa lại và để ráo nước.

Các bạn bóc vỏ và băm nhỏ hảnh và tỏi khô.

Hành lá bạn  rửa sạch rồi cắt khúc.

Dừa tươi bạn bổ ra lấy phần nước dừa và thái từng miếng cùi dừa mỏng cho vào bát.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt bạn thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, không thái miếng quá nhỏ khi kho sẽ bị nát. Cho thịt đã thái vào ướp với hành tỏi khô đã băm nêm 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa dầu ăn. Sau đó ướp thịt 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 3: Luộc trứng

Trứng gà cho vào nồi, đổ nước và đậy vung lại đun lửa vừa tầm, luộc cho chín khoảng 15 phút. Bạn có thể cho một chút muối hạt và 1 thìa dấm gạo trứng sẽ nhanh chín mà không bị vỡ và dễ bóc vỏ hơn.

Trứng luộc chín thì vớt ra, bóc bỏ vỏ rồi để riêng.

Bước 4: Thắng nước để kho thịt

Cách thắng đường rất đơn giản và nhanh gọn, lại không mất quá nhiều thời gian. Bạn cho 3 thìa đường thốt nốt, 4 thìa nước rồi khuấy đều cho đường tan hết. Bắc chảo lên bếp, cho nước đường vào đun đến khi nước đường sôi và chuyển sang màu cánh gián, nước hơi sánh lại là được.

Bước 5: Nấu thịt kho tàu

Đầu tiên, đặt nồi lên bếp, bạn cho dầu ăn vào đun nóng già rồi phi hành tỏi băm thơm lên, cho thêm 1/2 thìa nước mắm ngon vào cho đậm đà.

Đổ thịt đã ướp vào nồi và cho thêm cùi dừa vào đảo đều lên khi nào thịt săn lại thì bạn đổ nước đường đã thắng vào khuấy lên.

Tiếp theo, là nước dừa tươi bạn đổ xâm xấp mặt thịt là được, rồi cho lửa lớn sôi bùng lên thì chỉnh lửa nhỏ để thịt chín mềm từ từ và ngấm đều các gia vị rồi tắt bếp.

Sau đó, bạn cho thịt ra đĩa và rưới thêm nước kho lên trên trông sẽ rất hấp dẫn. Thêm chút rau mùi, hành lá, lát ớt đã xắt nhỏ.

Yêu cầu thịt kho tàu thành phẩm

Thịt kho tàu ngon khi miếng thịt mềm không bị nát, thịt bóng, có màu nâu cánh gián đẹp mắt, có vị đậm đà của nước kho, cho cảm giác ngon miệng.

Món thịt kho tàu nóng hổi mà ăn với cơm thì chỉ có ngon bá cháy luôn thôi các bạn.

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *